POTASSIUM SORBATE
Fungsi utama bahan kimia ini :
- Menghambat mikroorganisme di makanan.
- Pada freezing dan cold storage, terutama pada pendingin udang, hanya direndam selama 30 detik dengan 0.3%.
- Digunakan untuk pastry, biskuit dan roti, akan menambah kelezatan.
- Untuk proses daging, dapat menambah daya simpan selama 7 hari.